When in Rome

When in Rome

#aroundtheworldmonday 

Het is alweer het vierde land waar we zijn aangekomen. Hier is het recept heerlijke van pasta en een goddelijk Italiaans toetje, want wie houdt er nu niet van de Italiaanse keuken. Waar ik het meest van hou als ik Italiaans kook is dat ik het samen met mijn familie of vriendinnen maak dus het koken zelf is altijd een hele leuke ervaring en het resultaat is natuurlijk ook altijd heerlijk. 

Pasta

Ingrediënten (2 personen): 

2 teentjes knoflook
Verse basilicumOlijfolie
400 gram blik tomaten stukjes
2 tomaten
300 gram kipfilet
100 gram bloem
2 eieren
100 gram broodkruimels
30 gram Parmezaanse kaas
150 gram spaghetti 

Bereidingswijze 

Snijd de knoflook in kleine stukjes. Snij daarna de steeltjes van de basilicum in kleine stukjes. Verwarm een beetje olie in een sauspan op middelhoog vuur. Voeg hier de knoflook en basilicum toe en kook voor 2 minuten. Snijd de verse tomaten in kleine stukjes en doe deze samen met het blikje tomaten in de pan. Plet deze met een lepel of vork. Vul het lege blik van de tomaten met water en gooi dit er in de pan bij. Voeg kruiden toe naar smaak en laat het voor 30 sudderen tot het een dikke textuur heeft gekregen. 

Leg de kip op een bord en bedek deze met een dubbele laag aluminiumfolie. Sla de kip met een pan of vleeshamer tot hij ongeveer 5 millimeter dik is (dit is goed om je opgekropte stress en woede eruit te gooien). Doe de bloem in een kom. Pak een tweede kom en breek en klop de eieren. Pak nog een kom en doe hier de broodkruimels en de helft van de Parmezaanse kaas in, schut de kom even om ze te mixen. Dip dan de kip eerst in de bloem dan in het ei en uiteindelijk in het kaas/broodkruimel mengsel tot de kip goed bedekt is. Pak nu een grote pan en kook de kip op middelhoog vuur voor 3 tot 4 minuten aan allebei de kanten, tot hij goudbruin is en het vlees helemaal doorbakken is. 

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking en voeg het als hij klaar is aan de tomatensaus toe. Serveer de spaghetti samen met de krokante kip en strooi de overgebleven Parmezaanse kaas en basilicum blaadjes er nog overheen.En tada een heerlijke Italiaanse pasta. 

Tiramisu 

Ingrediënten: 

Cacaopoeder
2 pakken Lange vingers
1 kopje hele sterke koffie
1 klein scheutje Amaretto (of een groot scheutje)
3 eieren
3 eetlepels basterdsuiker
250 gram Mascarpone 

Bereidingswijze

Splits de eieren en klop het eiwit stijf. Meng vervolgens het eigeel met de suiker tot een schuimig geheel en roer de mascarpone erdoor. Voeg deze twee daarna bij elkaar en roer dit voorzichtig met een lepel door elkaar, zodat het mengsel luchtig blijft. 

Meng de koffie met de amaretto. 

Neem een schaal en bedek de bodem met 1 laag van het ei/mascarpone mengsel. Dip de lange vingers licht in het koffie/amaretto mengsel en leg hier een laag van in de schaal, stooi er vervolgens een laagje cacao op. Herhaal dit tot bij de laatste laag dan hoeven er geen lange vingers meer op maar bestrooi je het ei/mascarpone mengsel met het cacaopoeder. Laat dit dan minimaal 4 uur in de koelkast staan, maar als je het een dag van tevoren maakt, is het nog lekkerder. 

Ella en ik hebben enorm van de tiramisu genoten. Helaas moesten we hier wel een dag langer op wachten als verwacht omdat we bijna vergeten waren dat de tiramisu nog minimaal 4 uur gekoeld moest worden. 

Smakelijk
Xxx Fenne🐥

Kijk ook een op onze Instagram