Tip 1: Pesto pasta met kip & spinazie

Tip 1: Pesto pasta met kip & spinazie

#tipdaytuesday

Als student heb je niet altijd evenveel zin om uitgebreid te koken. Zelf woon ik sinds kort op kamers, dus ik snap ook wel waarom uit eten gaan of fastfood het vaak wint van zelf koken. Mocht je toch besluiten aan het fornuis te gaan staan, al is het om geld te besparen om dit later weer aan eten uit te geven, heb ik een paar recepten die je kunt proberen. Deze recepten zijn zowel gemakkelijk als snel en zolang er geen brandblusser aan te pas hoeft te komen, zijn ze nog lekker ook. Ik zorg er altijd voor dat ik zowel pasta als rijst en soms noodles in huis heb. Dit vormt meestal de basis voor de maaltijdrecepten die ik de komende tijd zal posten. Mocht je graag een recept lezen met aardappelen, laat wat weten in de comments of DM @fantaffel via Instagram. Om te beginnen hebben we een ‘pesto pasta met kip & spinazie’. Dit is een basisrecept, je kunt het met allerlei andere producten uitbreiden. Je kunt bijvoorbeeld gaan voor een vegetarische optie door  de kip te vervangen met tofu. Of als je zo’n dag hebt waarop je overweegt minder vlees te gaan eten #weekzondervlees, kun je de kip vervangen door garnalen. Verder zou je geroosterde pijnboompitten, geraspte kaas of sambal kunnen toevoegen. Get creative :p!

Wat heb je nodig?

•         Pasta
•         Groene pesto
•         Olijfolie
•         Kipfilet, 70 gram per persoon is hier voldoende
•         Verse spinazie, denk eraan dat spinazie enorm slinkt

1. Bereiding

Zet een pan met water op en breng dit aan de kook. Voeg de pasta toe en laat ongeveer 10 minuten koken. Zet ook een pan op met een scheutje olijfolie. Snijd de kip in blokjes, reepjes of hartjes mocht je daar behoefte aan hebben. Begin met het bakken van de kip maar laat deze niet garen, voeg beetje bij beetje (zoveel mogelijk) de spinazie toe en laat dit een tijdje bakken. Giet de pasta af en voeg de groene pesto toe en zorg ervoor dat je de pasta goed mengt met de pesto. Het zou er ongeveer zo uit moeten zien:

Ik hoop dat jullie volgende week weer meelezen :). Eet smakelijk!

- Ella